Harmonie de Gascogne Rosé laves på fem karakterfulde druesorter: Merlot-druen giver blødhed og fylde, den lokale Tannat-drue giver sammen med Malbec vægt og struktur, og Cabernet Sauvignon og Syrah bidrager med intensitet og friskhed. Vinen byder på masser af appetitvækkende intens bærfrugt og en knasende sprød smag, som er særdeles læskende.

Domaine de Pellehaut er en af de førende vingårde i Gascogne og har høstet mange lovord i internationale vinmagasiner som Decanter og Wine Enthusiast, ligesom de altid får gode ord med på vejen i den franske vinbibel, Guide Hachette. Det bliver ofte fremhævet, at selvom vinene er attraktive og moderne er de også klassiske repræsentanter for Gascognes vine.
Familien Beraut har dyrket vin på Domaine de Pellehaut i mere end 300 år, og det er brødrene Matthieu og Martin, der den seneste årrække har løftet vinene fra denne
historiske ejendom til nye højder. Til historien hører, at familien har et stort kvæghold, nærmere bestemt racen Blondes d’Aquitaine, hvis efterladenskaber komposteres med drueskind og druekærner, og anvendes i vinmarkerne, så jorden ikke udpines.