Teamet bag denne Wanui Springs Sauvignon Blanc sourcer druer fra partnere i de fleste af de mange sub områder i Marlborough. Det sikrer en klassisk Sauvignon Blanc, der på alle områder har de typiske Marlborough kvaliteter. Her er en dejlig frugtig og aromatisk vin med noter af lime og Pomelo, solbærblad og stikkelsbær, godt suppleret med en syngende friskhed. Server denne vin til f.eks. fisk og skaldyr, pasta, salater (også med gedeost), kylling eller svinekød og start med en temperatur på 8 – 10 grader.

New Zealand – en af den nye vinverdens største successer
For godt 30 år siden kendte de fleste kun New Zealand for de mange får i den smukke natur. Men i begyndelsen af 1990’erne begyndte de New Zealandske vinproducenter at indfri det store potentiale. Gennembruddet hos vinelskende forbrugere verden over skete med de sprøde, præcise og forfriskende vine produceret på Sauvignon Blanc druen. Her 30 år senere producerer New Zealand også Pinot Noir, Chardonnay og Riesling i verdensklasse og der er sørme også områder der er helt i top med både Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Og lige meget hvilken drue en New Zealandsk vin er produceret på, så passer vinen til den lidt mere raffinerede og madegnede stil, som verden i større og større udstrækning efterspørger.
Marlborough – New Zealands vigtigste vinområde
Området Marlborough er beliggende nær toppen af South Island’ østlige del, og du finder næppe et smukkere vinområde, selv om konkurrencen er hård. Der er en meget lang række af mikroklimaer, og jordbunden er meget varieret fra det sandede til noget, der er så stenet at vinbønderne i Châteauneuf du Pape er misundelige. Varmemængden igennem året er som i Bourgogne, men gennemsnitstemperaturen om dagen er lavere, fordi solen modner langt ind i efteråret. Altså en mere harmonisk modning, hvilket sikrer, at druerne kan høstes på det optimale tidspunkt. For forbrugerne har Marlborough den fordel, at bundniveauet på Sauvignon Blanc er højere end langt de fleste andre vinområder verden over.