Harmonie de Gascogne Blanc laves på en ganske unik sammensætning af druer: Colombard, Sauvignon, Ugni Blanc, Gros Manseng, Petit Manseng og Chardonnay. Vinen byder på en intenst blomstret duft med fine nuancer af grapefrugt og sødmefulde stikkelsbær. Smagen er tindrende frisk og velafbalanceret med god længde og en sprød finish.

Domaine de Pellehaut er en af de førende vingårde i Gascogne og har høstet mange lovord i internationale vinmagasiner som Decanter og Wine Enthusiast, ligesom de altid får gode ord med på vejen i den franske vinbibel, Guide Hachette. Det bliver ofte fremhævet, at selvom vinene er attraktive og moderne er de også klassiske repræsentanter for Gascognes vine.
Familien Beraut har dyrket vin på Domaine de Pellehaut i mere end 300 år, og det er brødrene Matthieu og Martin, der den seneste årrække har løftet vinene fra denne
historiske ejendom til nye højder. Til historien hører, at familien har et stort kvæghold, nærmere bestemt racen Blondes d’Aquitaine, hvis efterladenskaber komposteres med drueskind og druekærner, og anvendes i vinmarkerne, så jorden ikke udpines.