Beskrivelse

Bodegas Navarro – Pedro Ximenez (PX)

Sherry, Spanien, Andalusien, 50 cl. 16% Vol

Bodegas’ Pedro Ximénez er en naturlig sødlig drik der har lageret i 25 år efter solera-princippet. Den er produceret på de overmodne, og soltørrede druer Pedro Ximénez. Farven er mørk rubinrød og duften er indtagende og fyldt med rosin, dadler, bergamotte og et blødt hint af egetræ.

Solera-systemet er en fadlagringstype hvor ung og gammel vin blandes, der tappes 1/3 af fadet som efterfyldes med en ny årgang, en tommelfingerregel siger er cirka 2 gange om året. På den måde bruges de samme fade igennem mange år – helt op til 200 år og fadene tages ikke ud af ”soleraen”.

Nyd den alene som dessert efter et godt måltid eller server den til is. Prøv også vinen til caviar, sushi og røget laks.

Serveres mellem 7-12 C