Ca’ Vittoria er lavet på en blanding af Negroamaro, Malvasia, Merlot og Cabernet Sauvignon. Vinen har en dybrød farve og en rig og intens duft med modne noter af blomme og rosin. Smagen er koncentreret og meget fyldig med noter af krydderier, vanille og chokolade fra fadlagringen. Et fremragende og prisrigtigt alternativ til Venetos ofte hundedyre Amarone.

Druerne til Cà Vittoria Appassimento høstes fra udvalgte marker i Puglia. Druerne tørres naturligt på vinstokkene i 15 dage. Skuddet, der bærer klaserne, klippes, så saften forhindres i at nå frem til klaserne. Herved mister klaserne op til 50% af deres vægt ved naturlig fordampning af vandet – og sukkerindholdet, aromaer og smagsstoffer koncentreres markant.